بمناسبة عيد الأضحى المبارك، قام تجمع القصيم الصحي بإصدار مجموعة من الإرشادات التوعوية الهامة، التي تهدف إلى توعية المواطنين والمقيمين بكيفية التعامل مع لحوم الأضاحي بطريقة صحية وآمنة.
طرق حفظ لحوم الأضاحي بشكل صحيح
تأتي هذه الارشادات في إطار حرص التجمع على الحفاظ على صحة أفراد الأسرة، والوقاية من أي ملوثات أو مشكلات قد تنجم عن التخزين أو التعامل الخاطئ مع اللحوم بعد الذبح.
وقد تم وضع توجيهات دقيقة يتوجب اتباعها لضمان جودة وسلامة اللحوم:
التبريد الفوري بعد الذبح
أشار تجمع القصيم الصحي إلى أن أولى الخطوات الحيوية بعد الذبح هي وضع اللحوم في الثلاجة بشكل فوري. هذه الخطوة تعتبر ضرورية لوقف نشاط البكتيريا والتقليل من تكاثرها. فسرعة التبريد تعد عنصرًا أساسياً للحفاظ على نسيج اللحوم، ونكهتها، وقيمتها الغذائية. فمن المهم تجنب التأخير في إدخال اللحوم إلى بيئة باردة، حيث أن هذا التأخير يهيئ الظروف المثلى لتكاثر البكتيريا مما قد يؤدي إلى تلفها بسرعة.
تقطيع اللحوم قبل التخزين
في إطار الوقاية، أكّد التجمع على أهمية تقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة قبل إدخالها إلى المجمد، حيث أن ذلك يساعد على تجنب إعادة تجميدها وفك تجميدها بشكل متكرر، مما قد يؤثر على جودتها ويعرضها للتلوث بالبكتيريا. تقطيع اللحوم يسهل أيضًا استخدامها في المستقبل حسب الحاجة.
التغليف والتخزين الصحيح
أوصى تجمع القصيم الصحي باستخدام أكياس مخصصة للتجميد ذات جودة عالية عند حفظ اللحوم في المجمد، وذلك لتجنب تعرضها للرطوبة أو الروائح التي تؤثر على طعمها. كما يشدد التجمع على ضرورة التأكد من أن درجة حرارة المجمد لا تقل عن -18 درجة مئوية، وهي الحرارة المثالية للحفاظ على اللحوم مجمدة بشكل آمن. بموجب هذه الشروط، يمكن حفظ اللحوم لفترة تصل إلى ستة أشهر مع الحفاظ على جودتها وصلاحيتها للاستهلاك.
نصائح إضافية للوقاية وسلامة الأسرة
إلى جانب التوصيات الرئيسية، يُفضل اتباع النصائح التالية لضمان سلامة الغذاء:
- غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم.
- استخدام أدوات مطبخ مخصصة للحوم النيئة لتفادي انتقال التلوث لأطعمة أخرى.
- عدم ترك اللحوم خارج الثلاجة أو المجمد لأكثر من ساعتين، خاصة في حال ارتفاع درجات الحرارة.
- مراعاة النظافة التامة في مكان الذبح، والحرص على نقل اللحوم إلى بيئة نظيفة بأسرع وقت ممكن.
وعيكم هو ضمان لسلامتكم وسلامة أسرتكم
إن إصدار هذه الإرشادات من تجمع القصيم الصحي يأتي في إطار جهوده المستمرة لتعزيز الصحة العامة ونشر الوعي الغذائي خلال المناسبات الدينية الهامة. إن اتباع هذه الإرشادات لا يضمن فقط الحفاظ على جودة ولحم الأضاحي، بل يلعب أيضًا دورًا في حماية الأسرة من أي ملوثات غذائية. نتمنى عيدًا مباركًا للجميع، وأن يكون عيدًا مليئًا بالصحة والسعادة.
تعليقات