“هام” أشهر الطرق التقليدية لحفظ التمور في العلا وقيمته الغذائية 1445

تشتهر الطرق التقليدية لحفظ التمور في العلا حيث تميز أهالي هذه المنطقة باستخدام السنة والمجلاد وهي واحدة من الطرق القديمة التي يتم اللجوء إليها من أجل حفظ وتخزين التمر، ولا يزال يتم استخدامها حتى وقتنا هذا على الرغم من التطور الكبير في أدوات التخزين، وفي السطور التالية نوضح المزيد من التفاصيل كما نوضح قيمته الغذائية فتابعوا معنا

حفظ التمور في العلا

يتم استخدام الشنة وهي عبارة عن جلد الغنم أو الضأن وصنع المجلاد منها أو يتم استخدام سعف النخيل في طرق حفظ التمور في العلا حتى يبقى التمر محتفظًا بجودته لوقت طويل، ويلجأ الكثير من الأشخاص إلى الاعتماد على هذه الطريقة خلال شهر رمضان المبارك، من أجل توزيع التمور على الجيران والأهل حيث يتم اتباع هذه الطريقة بالمملكة العربية السعودية منذ قديم الزمان منذ أن كان التمر مصدرًا أساسيًا للغذاء، وتحرص الهيئة الملكية بمحافظة العلا على الحفاظ على هذا الموروث ودعمه عن طريق تنظيم فعاليات سنوية يتم فيها اجتماع المهتمين والمزارعين.

الفرق بين التمر المجفف والتمر الطازج

ويمكن التفرقة بين التمر المجفف والتمر الطازج أن التمر الطازج يكون أكثر ليونة من المجفف الذي يحتوي على كمية قليلة من الماء، ومن الجدير بالذكر أنه لا تختلف القيمة الغذائية بشكل كبير بين النوعين ولكن التمر المجفف به ضعف كمية الكربوهيدرات التي توجد في التمر الطازج.

ويوجد الكثير من أنواع التمور الأخرى التي تختلف فيما بينها ولكنها لا تختلف في القيمة الغذائية كثيرا حيث إن معظمها تكون عدد سعراته الحرارية 110 سعر تقريبا، ويحتوي على نسبة من البروتين تصل إلى 1 جرام ونسبة الكربوهيدرات 31 جرام ونسبة السكر 27 جرام ، كما يحتوي على نسبة جيدة من عنصر الحديد.